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《GB 2762—2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定了食品中铅含量的限量指标,见下表。
食品类别(名称)
限量(以 Pb 计)mg/kg
谷物及其制品a [麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外]
0.2
麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品
0.5
蔬菜及其制品
新鲜蔬菜(芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外)
0.1
芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜
0.3
豆类蔬菜、薯类
蔬菜制品
1
水果及其制品
新鲜水果(浆果和其他小粒水果除外)
浆果和其他小粒水果
水果制品
食用菌及其制品
豆类及其制品
豆类
豆类制品(豆浆除外)
豆浆
0.05
藻类及其制品(螺旋藻及其制品除外)
1.0(干重计)
坚果及籽类(咖啡豆除外)
咖啡豆
肉及肉制品
肉类(畜禽内脏除外)
畜禽内脏
肉制品
水产动物及其制品
鲜、冻水产动物(鱼类、甲壳类、双壳类除外)
1.0(去除内脏)
鱼类、甲壳类
双壳类
1.5
水产制品(海蜇制品除外)
海蜇制品
2
乳及乳制品
生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳
乳粉、非脱盐乳清粉
其他乳制品
蛋及蛋制品(皮蛋、皮蛋肠除外)
皮蛋、皮蛋肠
油脂及其制品
调味品(食用盐、香辛料类除外)
食用盐
香辛料类
3
食糖及淀粉糖
淀粉及淀粉制品
食用淀粉
淀粉制品
焙烤食品
饮料类
包装饮用水
0.01 mg/L
果蔬汁类(浓缩果蔬汁(浆)除外)
0.05 mg/L
浓缩果蔬汁(浆)
0.5 mg/L
蛋白饮料类(含乳饮料除外)
0.3 mg/L
含乳饮料
碳酸饮料类、茶饮料类
固体饮料类
其他饮料类
酒类(蒸馏酒、黄酒除外)
蒸馏酒、黄酒
可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果
冷冻饮品
特殊膳食用食品
婴幼儿配方食品(液态产品除外)
0.15(以粉状产品计)
液态产品
0.02(以即食状态计)
婴幼儿辅助食品
婴幼儿谷类辅助食品(添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品除外)
添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品
婴幼儿罐装辅助食品(以水产及动物肝脏为原料的产品除外)
0.25
以水产及动物肝脏为原料的产品
其他类
果冻
膨化食品
茶叶
5
干菊花
苦丁茶
蜂产品
蜂蜜
花粉
a 稻谷以糙米计。