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国家卫生计生委发布了GB 5009.11-2014 系列标准，其中包括《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11-2014）和《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17-2014），这两项标准将于2016年3月21日正式实行。 《食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11-2014）代替《食品中总砷及无机砷的测定》（GB/T5009.11-2013）。主要变化如下：1、取消了食品中总砷测定的砷斑法及硼氢化物还原比色法，取消了食品中无机砷测定的原子荧光法和银盐法；2、增加了食品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）（第一法）；3、增加了食品中无机砷测定的液相色谱—原子荧光光谱法（LC-AFS）（第一法）和液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP-MS）。 《食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17-2014）代替《食品中总汞及有机汞的测定》（GB/T5009.17-2003）。主要变化如下：1、取消了总汞测定的二硫腙比色法、有机汞测定的气相色谱法和冷原子吸收法；2、增加了甲基汞测定的液相色谱-原子荧光光谱法（LC-AFS）。
关于新国标检测食品中砷和汞的实验室解决方案
一、食品中总汞及有机汞的实验室解决方案
项目：总汞
样品：食品总汞的测定
方法
方法检出限（称样量为0.5g、定容体积为25mL时）
主要仪器
第一法 原子荧光光谱分析法
0.003mg/kg
1、原子荧光光谱仪；
2、粉碎机/组织匀浆机
3、天平（感量为0.1mg和1mg）；
4、微波消解系统
5、压力消解器；
6、恒温干燥箱（50℃-300℃）
7、控温电热板（50℃-200℃）
8、超声水浴箱
第二法 冷原子吸收光谱法
0.002mg/kg
1、测汞仪（附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶），或全自动测汞仪
3、天平（感量0.1mg和1mg）
5、压力消解器
项目：有机汞
样品：食品中甲基汞含量的测定
方法检出限（称样量为1g、定容体积为10mL时）
第一法 液相色谱-原子荧光光谱法（LC-AFS）（新增）
0.008mg/kg
1、液相色谱-原子荧光光谱联用仪（LC-AFS）：由液相色谱仪（包括液相色谱泵和手动进样阀）、在线紫外消解系统及原子荧光光谱仪 组成
2、天平(感量0.1mg和1mg)
3、组织匀浆器
4、高速粉碎机
5、冷冻干燥机
6、离心机：最大转速10000r/min
7、超声清洗机
一、食品中总砷及无机汞的实验室解决方案
1、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）
2、微波消解系统
3、压力消解器
4、恒温干燥箱（50℃-300℃）
5、控温电热板（50℃-200℃）
6、超声水浴箱
7、天平（感量0.1mg和1mg）
8、粉碎机/组织匀浆机
1、原子荧光光谱仪
2、天平（感量为0.1mg和1mg）
3、组织匀浆机
6、马弗炉
1、分光光度计
2、测砷装置
3、锥形瓶
4、导气管
5、吸收管
1、液相色谱-原子荧光光谱联用仪（LC-AFS）：由液相色谱仪（包括液相色谱泵和手动进样阀）与原子荧光光谱仪组成
2、组织匀浆机
3、高速粉碎机
4、冷冻干燥机
5、离心机（转速≥8000r/min）
6、pH计（精度为0.01）
7、天平（感量为0.1mg和1mg）
8、恒温干燥箱（50℃-300℃）
9、C18净化小柱或等效柱
稻米0.01mg/kg、水产动物0.02mg/kg、
婴幼儿辅助食品0.01mg/kg
1、液相色谱-电感耦合等离子质谱联用仪（LC-ICP/MS）：由液相色谱仪与电感耦合等离子质谱仪组成
5、pH计（精度为0.01）
6、天平（感量0.1mg和1mg）
7、恒温干燥箱（50℃-300℃）