苹果、柑橘、葡萄、甘蓝、芹菜、西红柿中农药残留检测，采用气相色谱—质谱法，其实验原理为：试样用乙腈匀浆提取，盐析离心后，取上清液，经固相萃取住净化，用乙腈+甲苯（3+1）洗脱农药及相关化学品，溶剂交换后用气相色谱—质谱仪检测。
实验仪器配置：
1、分析天平：精度0.01g和0.1mg。
2、均质器：转速不低于20000r/min。
3、离心机：不低于3000r/min，配80mL离心管。
4、移液器：1mL。
5、旋转蒸发仪。
6、气相色谱—质谱仪：配有电子轰击源（EI）。
7、梨形瓶：200mL。
实验操作步骤：
试样的制备 ———— 20g试样+40mL乙腈，均质提取（15000r/min，1min） ———— 加5g氯化钠，均质提取1min ，再3000r/min离心5min ————取上清液20mL，净化，旋转浓缩 ———— 加40uL内标液，混匀，进气相色谱—质谱测定。
同时，做平行试验和空白试验。
