环己基氨基磺酸钠，又称甜蜜素，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
一、实验原理：
在硫酸介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，利用气相色谱法进行定性和定量。
二、实验仪器设备：
1、天平：0.1mg。
2、旋涡混合器。
3、离心机。
4、10 μL微量注射器。
5、气相色谱仪：附氢火焰离子化检测器。
6、色谱条件：
（1）色谱柱：长2m，内径3mm，U形不锈钢柱。
（2）固定相：Chromosorb W AW DMCS 80目~100目，涂以 10％ SE-30。
（3）测定条件：
柱温：80℃,；气化温度：150℃；检测温度：150℃。
流速：氮气40mL/min ；氢气 30mL/min ；空气 300mL/min 。
三、实验操作步骤：
1、试样处理与制备
样品摇匀后直接称取。含二氧化碳的试样先加热除去，含酒精的试样加40g/L 氢氧化钠溶液调至碱性，于沸水浴中加热除去，制成试样。
称取20.0g 试样于100 mL带塞比色管，置冰浴中。
2、测定：
（1）标准曲线的制备：
准确吸取1.00mL环己基氨基磺酸钠标准溶液（10mg/mL）于100mL带塞比色管中，加水20mL。置冰浴中，加入5mL 50g/L 亚硝酸钠溶液，5mL 100g/L 的硫酸溶液，摇匀，在冰浴中放置30 min，并经常摇动，然后准确加入 10 mL正己烷，5g 氯化钠，摇匀后至旋涡混合器上振动 1min，待静止分层后吸出己烷层于100mL带塞离心管中进行离心分离，每毫升己烷提取液相当1 mg 环己基氨基磺酸钠，将标准提取液进样 1μL~5 μL于气相色谱仪中，根据响应值绘制标准曲线。
（2）试样管按照上述（1）自“加入5mL 50g/L 亚硝酸钠溶液.......”起依法操作，然后将试样同样进样 1μL~5 μL，测得响应值，从标准曲线图中查出相应含量。
四、结果计算。
见式（1）。
