复旦大学一项关于兽用抗生素可能是造成儿童肥胖的因素之一的研究成果引起了社会的广泛关注，这项最新研究发现，江浙沪儿童体内普遍含有兽用抗生素。面对这样一个结论，我们最关心的或许并不是儿童肥胖与抗生素之间的关联，而是兽用抗生素为何会普遍存在于儿童体内！
抗生素残留并不是一个新话题，抗生素对于人类来说可谓一半天使一半魔鬼，而在当今，关于抗生素的负面新闻似乎已经超过了其对于人类贡献的一面。在欧美的发达国家抗生素的使用量大致占到所有药品的10%左右，而我国最低的医院是占到30%，基层医院可能高达50%。人用抗生素滥用是我们不可回避的问题，现在看来，兽用抗生素的滥用情况更为严重，因为被兽药抗生素不仅会作用于动物，而且会在其体内残留或代谢为次级产物，当人食用"含抗"的动物性食品后，被滥用的抗生素自然会转移到人体中，这就是在此项研究中发现的儿童体内普遍存在兽药抗生素的原因。
既然人体内的兽药抗生素是从食品中进入人体的，具体来源有哪些呢？在质检部门过去几年的抽检中，抗生素残留的情况常出现在肉制品、乳制品中，水产品中也出现过。这些残留于动物性食品中的抗生素大致有以下几个来源：一、用于治疗患病的牲畜、鱼虾等所使用的抗生素。在此项中，若能规范使用抗生素，造成残留的可能性比较小，但若盲目追求"药到病除"而超剂量违规使用，则会造成动物体内抗生素过剩；二、为预防牲畜患病在饲料中添加的抗生素。这种"防患于未然"的"聪明"做法，虽然减少了牲畜患病和死亡的几率，但却使动物机体长期暴露于抗生素环境中，必然会造成动物体内抗生素残留；三、为动物"催肥"而违规使用的抗生素。据已有报道，某些抗生素具有催肥作用，用添加此类抗生素的饲料喂养动物比用普通饲料喂养的动物要高产约5%，但这种做法无疑会造成动物体内抗生素残留，是明令禁止的行为；四、在产品中添加抗生素。以牛奶生产为例：一些奶户在高温季节为防止牛奶因滋生细菌而酸败，往往向牛奶中添加各种抗生素，这也是牛奶中抗生素残留的一个重要来源。
以上都是滥用兽用抗生素的行为，不合理地使用抗生素的真正危害在于产生抗药性：抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌的作用。随着突变的发生，一小部分细菌会产生新的耐药性基因，这种基因使它们能够在暴露于抗生素的环境下存活并继续繁殖，时间越长，具有耐药性的细菌数量就会越多，抗生素逐渐失去治疗效果。如果把抗生素用在不必要的地方，就会增加环境中的细菌接触到抗生素的机会，从而加快耐药细菌的扩张，最终导致对大多数抗生素都具有抗药性的"超级细菌"的诞生，人类将再次面临众多感染性疾病的威胁。因此，重视抗生素残留，不应是一个说说而已的话题。