食品接触型材料及制品用添加剂是指在食品接触材料及制品生产过程中，为满足预期用途，所添加的有助于改善其品质、特性，或辅助改善品质、特性的物质；也包括在食品接触材料及制品生产过程中，所添加的为保证生产过程顺利进行，而不是为了改善终产品品质、特性的加工助剂，以下简称添加剂。
食品接触性材料及制品使用添加剂的使用原则，如下：
1、食品接触材料及制品在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的添加剂及其杂质水平不用危害人体健康。
2、食品接触材料及制品在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的添加剂不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变（有特殊规定的除外）。
3、使用添加剂在达到预期的效果下应尽可能降低在食品接触材料及制品中的用量。
4、使用的添加剂应符合相应的质量规格要求。
5、列于GB 2760 的物质，允许用作食品接触材料及制品用添加剂时，不得对所接触的食品本身产生技术功能。