食品行业整体实验室设备清单

2014/4/11 10:31:01 来宝商城

食品企业实验室
项目			简单配置	高配置
品质项目		水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等	水分测定仪、烘箱、水浴锅、电炉、搅拌器、粉碎机、PH计等设备	紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪
		根据对应的检测项目配置专用仪器
		维生素A、E等	荧光光度计
		营养元素，如钙、锌、铁等	原子吸收仪、火焰检测器等
卫生项目	微生物	微生物实验室：必须建立	洁净台、培养箱、高压灭菌器、电炉、显微镜、干燥箱、分析天平等，国产即可	各项设备需要进口
	添加剂和有害元素	亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷	化学法
		国际卫生标准：防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）色素（柠檬黄、胭脂红等）	气相色谱-氢火焰检测器，液相色谱-紫外/可见光检测器
		铅、镉、铬、镍等有害元素	原子吸收仪-石墨炉检测器
		砷、汞等	原子荧光
	残留农药	气相色谱必备	气相色谱、毛细管柱分流/不分流进样口、安装毛细管色谱柱	气相色谱-质谱仪
		有机氯农药	电子俘获检测器ECD
		有机磷农药	火焰光度检测器FPD或氮磷检测器NPD
	残留兽药	项目不多，且批次多	酶联免疫仪ELISA
	残留兽药	有一定规模的出口食品企业	三重四级杆液相色谱-串联质谱仪
商业第三方实验室
品质项目		根据对应的检测项目配置专用仪器可参照食品企业实验室相关仪器	水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪、氨基酸分析仪等专用仪器
卫生项目		农/兽药残留（必不可少）	气相色谱-质谱仪、液相色谱-串联质谱仪	规模、检测项目多-配置多台
		元素多、样品杂（包含多种有害金属）		ICP-MS（电感耦合等离子质谱仪）、GC-MS（气相色谱-质谱仪，用于塑化剂检测）
		形态分析		ICP-MS与LC或GC联用
政府法规实验室
		处理设备	微波消解（包括微博萃取）自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等
		需要国际比对	高分辨质谱仪

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