一、粗脂肪测定仪操作前准备
1 试样处理
1.1 固体试样：谷物试样：谷物或干燥制品用粉碎机经过 40 目筛；肉用绞肉机绞两次；一般组织捣碎机捣碎后，称取 2.00g～5.00g(可取测定水分后的试样)，必要时拌以海砂，全部移入滤纸筒内。
1.2 液体或半固体试样：称取 2.00g～5.00g，置于蒸发皿中，加入约 20g 海砂于沸水浴上蒸干后，在100℃±5℃干燥，研细，全部移入滤纸筒内，蒸发 皿及附有试样的玻棒，均用沾有乙醚的脱脂棉擦净，并将棉花放入滤纸筒内。
1.3 备用样品的制备
a、 禾谷类粮食和豆类(花生除外)分取除去杂质的净试样 30—50g，磨碎通过 直径 1.0mm 圆孔筛装入广口瓶备用。
b、 小粒油料如芝麻、油菜籽、亚麻籽等分取出去杂质的净试样 20g，装入广口瓶备用。
c、 大粒油料如花生果、葵花籽、茶籽等分取 30-50g，除杂质后逐粒剥壳，仁、壳分别称种，计算出仁占总量百分率。然后将仁剪碎或切片，装入广口瓶备用。
2 抽提瓶用蒸馏水洗净，置于干燥箱在 105 度温度下烘 1 小时。
3 接通冷却水进出管，注意水流量的控制。关闭水槽水开关。
4 检查电源。
二、粗脂肪测定仪操作步骤
1 向水浴锅内注蒸馏水：提高冷凝管，把抽提器和抽提瓶一起从水浴缸内拿出，从孔口注入蒸馏水。水应尽量加满，保证抽提瓶底部完全进入水中且不会 往外溢出。
2 试样包扎：从备用样品中，用烘盒称取 2-5g 试样，在 105 度下烘 30 分钟，趁热倒入研钵中，加入约 2g 脱脂细砂一同研磨。将试样和细砂研到出油状后， 用脱脂棉蘸少量乙醚擦净研钵上的试样和脂肪，用滤纸包好后全部置入抽提器 内。
3 将抽提瓶洗净烘干后称重，然后在抽提瓶内注入无水乙醚约 50ml，再将抽提器安放在抽提瓶里面，提起冷凝管将抽提瓶移置水浴锅上孔内，最后放下冷凝管使其与抽提器瓶口保持密封。
4 打开电源开关，仪器直接加热至设置温度。（一般设置 60 度，仪表内部已经设定完成，无需重新设置。若特殊情况需要改变温度，则具体设置方法参考前 面仪表面板图操作说明。）
5 从溶剂挥发后开始计时，大约 3 个小时左右，然后将冷凝管调节旋塞完全关闭(即旋塞柄位置与水平面平行，开始操作时，调节旋塞为打开状态)，进行溶 剂同收，回收时间一般为 1 小时左右。
此步骤工作时间适用于含油率 40%的粉状样品。
6 回收结束后，先将抽提器与冷凝管磨口旋松，把冷凝管上提，将抽提器和 抽提瓶一起从水浴锅上取出，然后将抽提瓶置入恒温箱内，烘去水份，最后移入 干燥缸内冷却后称重，计算含油量。
7 使用完毕关闭电源，并保持机内干净。
推荐仪器：微波萃取仪、电热恒温烘箱、摇床/振荡器
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