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描述
农药残留是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留在生物体、收获物、土壤、水体、大气中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。包括:有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药和其他等。兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关的杂质的残留。包括:硝基呋喃类、沙星类、磺胺类药物和其他等。农/兽药残留都是农产品质量安全的重要影响因素,国家对于农/兽药残留都有严格的标准。