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  • 分光光度计的基本工作原理是基于物质对光(对光的波长)的吸收具有选择性,不同的物质都有各自的吸收光带,所以,当光色散后的光谱通过某一溶液时,其中某些波长的光线就会被溶液吸收。在一定的波长下,溶液中物质的浓度与光能量减弱的程度有一定的比例关系
    需要在280nm波长处测吸光度,对蛋白质含量进行定量检测。使用单光束2nm带宽具有标准曲线定量功能即可。
  • 凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。
    奶类等食品行业对定氮仪的功能需求比较高,一般需要全自动定氮仪。
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描述
蛋白质是人类必须的一种营养成分,所以测定食品中蛋白质的含量和蛋白质种类尤为重要。