食品科学与工程_设备清单

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设备类型：

品类名称产品应用选型指南推荐型号

超净工作台

用于食品微生物实验室，保护工作台内操作的试剂等不受污染。可与无菌室相互替代。
高压蒸汽灭菌器

实验物品、试剂、培养基等都应严格消毒灭菌。
生化培养箱

用于细菌、霉菌、微生物、组织细胞的培养。
电热恒温培养箱

用于细菌培养、发酵及恒温试验。
鼓风干燥箱

用来干燥、烘焙、灭菌、固化，也可提供实验所需温度环境。
电泳仪

对不同物质来进行定性或定量分析，或将一定混合物进行组份分析或单个组份提取制备。
凝胶成像系统

对核酸或蛋白电泳凝胶进行观察、拍照、切胶、分析，可选140万像素。
低温冰箱

储存生物制品，试剂等，可选温度范围-20~-40℃。某些长期低温保存的样品、大肠杆菌菌种、纯化的样品等可选-80℃低温冰箱。
旋涡混合器

旋涡混合器通过高速旋转带动液体旋转而达到混合的效果。
液氮罐

用于细菌、酵母、霉菌和大型真菌等各种微生物的长期保存。
水浴锅

用于恒温加热和其它温度试验。
恒温摇床

用于微生物或细胞的培养和一些生理生化反应等。
旋转蒸发仪

主要用于在减压条件下连续蒸馏大量易挥发性溶剂，可选转速范围20~280转/分。

1..确定旋几升的转瓶容量。（2L,3L,5L,10L,20L,50L) 2.确定是自动升降还是手动升降。3.确定是否需要显示转速。根据后台参数选择，综合客户预算确定型号

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制冰机

为试验中需要保存在冰浴中的物品提供适宜环境。
粉碎机

植物粉碎机对油性大和纤维类物的粉碎处理达到理想效果。
冷冻干燥机

对样品进行冷冻干燥。

1.冻干食品-56℃温度即可；2.选择普通型的型号即可；3.根据一次性冻干量选择合适的冻干面积。

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博科-BK-FD10S

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超声波粉碎仪

具有破碎组织、细菌、病毒、孢子及其它细胞结构，匀质、乳化、混合、脱气、崩解和分散、浸出和提取，加速反应等功能。可选工作频率20-25KHz，最大粉碎容量500ml。
组织匀浆机

主要用于动物，植物组织匀浆粉碎，细胞分散，也可用于实验室作搅拌液体或液固之间捣碎混合之用。
显微镜

是通过放大微小物体成为人肉眼所能看到的仪器。
紫外可见分光光度计

利用元素对紫外光和可见光具有吸收作用进行样品的定性和定量分析。
移液器

准确称量一定量的液体。
离心机

台式高速离心机：最高转速13200rpm ；冷冻离心机：最高转速16400rpm。
阿贝折射仪

阿贝折射仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率nD和平均色散nF-nC的仪器(其中以测透明液体为主)。

1.学校教学正常情况下都是选择单目的。

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申光仪器仪表-WYA-2WAJ

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气相色谱仪

用于定量和定性分析外，测定样品在固定相上的分配系数、活度系数、分子量和比表面积等物理化学常数。
PH计

测量溶液的PH值，可选三点校正。
超声波清洗机

清洗、脱气、混匀、提取、细胞粉碎之用。
电导率仪

主要用来精密测量液体介质的电导率值。
粘度计

测量流体粘度的物性分析仪器。
天平

准确称量一定量样品。
菌落计数器

自动计数和测量微生物在固体培养基上生长而形成的肉眼可见的菌落或菌斑。
凯氏定氮仪

通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。

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描述

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

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