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描述
实施食品生产许可证管理的糖果包括以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。 糖果容易出现的质量安全问题包括:1.返砂或发烊。2.水分或还原糖含量不合格。3.乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。4.含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品,容易造成微生物指。 糖果的检测项目包括:感官、净含量、干燥失重、还原糖、菌落总数、脂肪、着色剂等。
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