设备清单

品类名称 产品应用 选型指南推荐型号
  • 用于罐头的商业无菌检验中,做保温试验用。
  • 用于试样的干燥以及玻璃器皿等的干燥,灭菌。
  • 实验室中蒸馏、干燥、浓缩以及恒温加热和其它温度试验等。
  • 用于微生物实验室,罐头食品的商业无菌检验。
  • 用于样品、试剂的称量。精度要求:0.1mg。
  • 用于罐头食品总酸度的测定。
  • 用于罐头的商业无菌检验,罐头中细菌的观察。
  • 适用于含糖的罐头如糖水罐头、八宝粥罐头等糖水浓度(可溶性固形物)的测定。
  • 用于微生物实验室培养基、生理盐水、废弃物等的灭菌。
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描述
罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品,分为畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头容易出现的质量安全问题包括:(1)原料变质造成感官指标不符合要求。(2)加工过程中带入外来杂质。(3)物理性胀罐或氢胀。(4)马口铁罐腐蚀造成内容物变质或硫化铁污染。(5)密封不良或杀菌不足造成内容物腐败变质或平酸菌败坏。(6)锡超标。(7)违规使用食品添加剂。罐头的检测包括感官、净含量、固形物、氯化钠、糖浓度、总酸度、总糖量以及商业无菌检验等。
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