面粉中偶氮甲酰胺的检测

偶氮甲酰胺(ADA)添加于小麦粉中,最大使用量为0.045 g/kg(GB 2760—2011)。偶氮甲酰胺在小麦粉熟化处理方面,能氧化小麦粉中的半胱氨酸从而增加小麦粉筋度,提高面团气体保留量,增加烘焙制品弹性和韧性,改善面团的可操作…

食品感官检验

食品感官检验往往是食品检验各项检验内容的第一项，如果食品感官检验不合格，即可判定该产品不合格，不需再进行理化检验。食品质量标准中都制定有相应的感官指标。食品感官检验，就是以心理学、生理学、统计学为基础，…

化妆品微生物检测项目与实验室仪器

化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。微生物是反映化妆品污染状况的一个质量指标，…

食品微生物实验室设备的维护、清洁的要求和频率

一、培养箱、冰箱、冰冻机、干热灭菌箱 要求：清洁和消毒内表面；建议频率：a）每月一次；b）必要时（如每3个月一次）；c）必要时（如每年一次）。 二、水浴锅： 要求：倒空，清洁，消毒和再注水。建议频率：每月一次…

实验室一般性伤害与应急措施

一、创伤(碎玻璃引起的)。伤口不能用手抚摸，也不能用水冲洗。若伤口里有碎玻璃片，应先用消过毒的镊子取出来，在伤口上擦龙胆紫药水，消毒后用止血粉外敷，再用纱布包扎。伤口较大，流血较多时，可用纱布压住伤口止血…

十大食品重点检测项目

生鲜肉生鲜肉主要就是猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉等。市民最关心的就是是否使用了瘦肉精以及这些生肉里是否还有兽药残留。在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素…

微生物实验室的安全防护分级与适用范围

微生物实验室的安全防护分级与适用范围 一、微生物实验室安全防护分级： 根据对所操作生物因子采取的防护措施，将实验室生物安全防护水平分为一级、二级、三级和四级。一级防护水平最低，四级防护水平最高。微生物生物…

食品理化检测实验室常用仪器设备

食品理化检测实验室常用仪器设备 食品理化检测是指采取化学分析手段和装置从事食品的品质、安全检测，其过程主要包括受理申请、测试方法准备和确认、样品采集和处置、检测过程控制和结果的确认、报告等一系列过程。食…

P1和P2微生物实验室安全操作规程

一级生物安全防护实验室 一、常规微生物操作规程中的安全操作要点（1）禁止非工作人员实验室。参观实验室等特殊情况须经实验室负责人批准后方可进入。（2）接触微生物或含有微生物的物品后，脱掉手套后和离开实验室前…

常见化肥的鉴别方法

1、尿素。外观为颗粒或结晶，容易吸湿，吸收空气中水分而潮解，易溶于水和氨水中。在炉子上放一块铁片，将尿素颗粒放在上面，尿素很快熔化并挥发掉，同时有少许白烟，可以闻到氨气味。农用总氮含量（以干基计）为46.0…