饼干：以谷粉类（和/或豆类、薯粉类）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内邻）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
一、感官要求：
二、理化指标：
三、污染物限量：
污染物限量应符合GB 2762 的规定。
四、微生物限量：
（1） 致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品（含焙烤类）的规定。
（2） 微生物限量还应符合下表的规定。
五、食品添加剂和食品营养强化剂
（1） 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
（2） 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880 的规定。