一、理化项目
感官、pH、多氯联苯、甲基汞、无机砷、二氧化硫、挥发性盐基氮、组胺、甲醛、多磷酸盐、苯并(α)芘、过氧化值、酸价等
二、微生物项目
沙门氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等
三、重金属及元素
铅、镉、汞、砷、钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、锶、钼、硒等
四、农药残留
六六六、滴滴涕、呋喃丹、敌敌畏等
五、兽药残留
硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类
孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫、甲基睾酮、己烯雌酚、喹乙醇等