UNG 酶（Uracil-N-glycosylase，尿嘧啶-N-糖基化酶）可以降解含有脱氧尿嘧啶核苷酸（dU）的双链 DNA或单链 DNA 中的尿嘧啶糖苷键。如果在 PCR 反应体系中以 dUTP 取代 dTTP，使 PCR 产物都是含有dU的DNA链，在 PCR 开始前增加50 ℃的保温步骤 ，UNG 酶即可将反应体系中已有的dU的DNA污染物中的尿嘧啶碱基降解，并在随后变性这步的条件下 DNA 链断裂，消除由于污染DNA产生的扩增，从而保证扩增结果的特异性，准确性。同时 UNG 酶被灭活，不会再降解新扩增的产物 U-DNA。高品质的UNG酶可以消除高达108的U-DNA，和热启动Taq酶一同用于建立含有UNG/dUTP防污染的热启动PCR反应系统。由于商品化PCR试剂盒中均以dUTP取代dTTP，所以PCR产物都是含有dU的DNA链。目前这一技术也被广泛应用在新冠核酸检测反应体系中。
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