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食品中总砷及无机砷的测定
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描述
砷化合物在人体内有蓄积作用, 能引起急性或慢性中毒。生物体内的砷主要是有机砷,而砷的致毒性和致癌作用主要取决于无机砷的含量。在食品污染物限量标准中,将砷作为非有意添加的污染 物,并规定了不同食品的总砷或无机砷限量标准。
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