描述
生乳，是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。生乳的检测指标包括：（1）感官指标：色泽、滋味和气味、组织状态；（2）理化指标：冰点、相对密度、蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳固体、酸度；（3）微生物限量指标：菌落总数；（4）污染物限量指标：铅、汞、铬、砷、硝酸盐、亚硝酸盐等；（5）真菌毒素限量指标：黄曲霉毒素M1；（6）农药残留和兽药残留限量指标：六六六、滴滴涕、林丹、新霉素、青霉素G、庆大霉毒、四环素等等。