1. 在食品安全分析中的应用
大量的研究表明: 微波萃取可以利用最少的样品, 在最短的时间内完成萃取, 而且得率及精确度均高于传统方法。A. Bouaid等用微波萃取处理了柑桔样品并测定了柑桔中残留的阿特拉津和 4种有机磷杀虫剂, 结果表明在功率为475W, 温度为 90摄氏度的条件下,以 10 mL已烷 - 丙酮 ( 1 ：1) 混合物为溶剂, 对 1.5~ 2.5 g柑桔样品萃取 9min ,便可有效的萃取出样品中的 5种杀虫剂。 Lea Pall a roni等设计试验得出微波萃取小麦和玉米中的玉米烯酮的最优工艺为以甲醇 -乙腈 ( 1:1) 为溶剂, 于 80摄氏度 萃取 5 min ,小麦的平均得率可达到 92.33%,玉米的平均得率为 96.67%。由此可见, 微波萃取能够快速的萃取出目标物质,选择性好且得率高。
2..在食品理化分析中的应用
高岐等分别建立了微波快速溶出法测定食品的总糖量、总酸度及单宁物质的方法。即分别称取 1 , 10 , 0.5~ 1.0 g样品研碎或粉碎后, 加入到 100 mL容量瓶中, 加50 mL水, 然后在微波炉中萃取 8 , 5 , 6 m i n , 取出冷却后加水至刻度线, 取一定量溶液用常规方法进行测定。与经典方法相比, 用t检验法及 F检验法进行检验, 无显著差异, 而检测速度有大幅度提高。