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食品中黄曲霉毒素B1的检测

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黄曲霉毒素B1是中毒性及致癌性最强的物质,已导致严重的食品安全问题。花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品容易受黄曲霉毒素B1的污染,造成黄曲霉毒素超标。国家质检总局规定,黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。
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